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树叶中会产生一种植物激素脱落酸。叶片中的脱落酸输送到叶柄的基部时，叶柄基部会形成一层非常小而细胞壁又很薄的薄壁细胞，这壁细胞为离层，离层的形成使水分不能再正常输送到叶子里。
在脱落酸的作用下，离层周围会形成一个自然的断裂面。叶子由于得不到充足的水分供应，会逐渐干枯，自然断裂面越来越明显。经秋风一吹，便会落叶纷飞，无风亦会自动飘零。
由于各种树木对日照长短的敏感度和对水分的需求不同，落叶时间也不尽相同。即使同一种树木，若所处环境不同，其落叶时间也会不一样。
扩展资料
1、秋季落叶是为了降低植物的新陈代谢，相当于动物的冬眠。
2、如叶片会加强蒸腾作用，不利于保水，也会加速有机物质的消耗。在这个时候，叶片反而是种负累，落叶即可。
3、植物在休眠的时候，代谢率最低，在秋天对它的伤害也就最小。
百度百科-落叶
雀梅盆景有落叶发生，先不要担心，也有可能是正常的现象。首先，要知道，雀梅属常绿或者半常绿的灌木，根据当地环境的不同，温度的区别，是本来就会有落叶发生的。
一般来说，在温度适宜的南方养护，它就是常绿的树种。但是，如果是当地的温度到了10度左右的时候，那么，本来就会有落叶的情况发生，会促使它保护自己进入休眠。假如温度再过低些，到了0度以下，那么，这也许就是长眠了。所以，还是先要观察当地的情况。
其次，除了关于温度的正常落叶以为，也还是会有其它的一些意外状况的，通常，这也都是我们在正常的养护管理中不小心所致。很多的时候，轻则叶黄，重则脱落，甚至还有失枝，回片的可能。一般来说，常见的造成原因多为一下几点。
1、光照的不当
有些盆友的雀梅，经常是放在室内养护的，如果，一旦时间太长。在这样的环境中，叶片的光合作用不好，就会无法生产足够的叶绿素，造成叶黄。这个时候，发现长势不太好的盆友，直接的将雀梅放到外面嗮太阳。那么，它一下子适应不了，可能就直接将那些叶片脱落了。
2、浇水有问题
这个就不但是雀梅了，对于什么样的盆景都讲究个浇水要恰当，不管是过湿，还是过干，都会造成叶片变黄脱落、过干的话，植株的水分吸收不够，它为了自保，只能是落叶一部分叶片。过湿则更麻烦，常见的都是盆土积水造成了根系的腐烂，腐烂后的根系无法吸收养分，结果还是导致养分不足而落叶。
3、修剪不当而造成
这也是造成雀梅叶片脱落的一个常见原因，因为，雀梅的皮层较薄，并且水线有特点，只管自己负责的那一片，一旦受到了伤害，基本上就不会恢复了。那么，它负责的那一片就没有的养分的供应，自然是只能变黄脱落，造成失枝的现象。
以上三点是比较常见的造成雀梅叶片脱落的原因，其次，还有诸如肥害、病虫害等因素比较少见，这里，咱就暂且先不说了，下面，简单的说一下上面3种情况的救治办法。
1、光照，雀梅喜光，虽然可以少耐阴。但是，一定不能久养。一般来说，给它放置在室外接受全日照是最好办法。假如条件不具备，非得室内养，那么，在室内放置一个礼拜左右，就需要给它晒晒太阳。还有夏季高温的时候，当温度超过35度以上，就有可能将它晒伤了，需适当的遮阴。
2、浇水，浇水不合理是造成雀梅落叶的常见原因，这也要取决于，有些盆友任性坚持的性格，逮住一个方法老来。其实，肯定是不能这样，对于植物来说，浇水应该是根据温度、天气、盆土，植株，好几个方面来综合的考虑。某个方面一旦有了变化，就需要适当的调整。就拿雀梅来讲，它喜湿，但是能稍耐旱，那么，浇水的时候观察盆土，不干不浇就比较稳妥。夏季蒸发快需求高、冬季 蒸发慢还需求少，都应该适当的调整。
3、修剪，已经成型的雀梅盆景，最容易落叶的是出现在这个环节。所以，千万别太随心所欲，雀梅的修剪讲究个平衡，需要考虑到整体的树冠情况。别一边修剪过重，造成另一边长势太旺。那么，根据强则越强的特性，长势差的这一边会不容易吸收到养分，变得越来越差，直到落叶失枝。
修剪的次数也不要太多，过多则会造成雀梅加快老化，树势变若。春末和夏末的时候各剪一次即可。除了调整造型，适当的进行疏剪就好，在剪的过程中，注意别碰掉留下枝条的树皮。
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